Bolo Arco Íris

Ingredientes

Para a Massa:
200 ml de iogurte
200 ml de óleo
4 ovos
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
6 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de cada corante em gel (azul, verde, amarelo, rosa, roxo, vermelho e laranja)
Para o Recheio:
2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
6 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ½ potes de cream cheese
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a Cobertura:
500 gramas de chantilly
¼ xícara (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Coloque os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Em uma vasilha, junte a farinha e o açúcar. Misture bem e despeje metade da mistura do liquidificador. Mexa bem e adicione o restante do creme. Misture tudo até incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento, mexa e distribua em 7 vasilhas (cada vasilha deve conter 400 gramas de massa). Coloque 1 colher (chá) de corante de cada cor em cada vasilha. Misture bem e coloque em uma assadeira redonda ou em um aro redondo untado e enfarinhado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 180ºC. Espete um palito e se o mesmo sair seco, retire do forno e deixe esfriar. Repita a operação com todas as massas.

Para o recheio, bata na batedeira todos os ingredientes.

Montagem: em um prato de isopor, coloque um dos discos e cubra com 3 colheres (sopa) de recheio. Cubra com o outro disco e repita até a finalizar os discos. Leve para gelar e deixe aproximadamente 1 hora na geladeira. Bata o chantilly com a essência de baunilha. Cubra o bolo com o chantilly e sirva.

Nota: Essa receita rende TRÊS discos. Para fazer a receita completa, dobre a quantidade dos ingredientes da massa.

Bolo Quindim

Ingredientes

Para a Massa do Bolo:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
150 gramas de margarina
6 colheres (sopa) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
50 gramas de chocolate em pó
1 colher (café) de fermento químico em pó
1 colher (café) de bicarbonato
Para Untar:
100 gramas de glucose de milho branca
Para o Quindim:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (200g)
2 xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de manteiga amolecida
12 gemas de ovo caipira

Modo de preparo

Para a massa do bolo, bata na batedeira os ovos junto com o açúcar. Acrescente a margarina, o leite aos poucos e continue batendo alternando com a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Reserve.

Para o quindim, bata as gemas peneiradas com o açúcar e adicione a manteiga e o coco. Misture tudo e reserve. Leve a glucose ao fogo baixo em banho-maria até derreter. Unte uma fôrma com furo central com a glucose ainda quente. Se preferir, unte com manteiga sem sal e açúcar. Distribua o quindim dentro desta forma untada, cubra com a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido coberto com papel alumínio e em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia a 160ºC. Retire apenas quando o quindim começar a ficar douradinho ou quando espetar um palito este sair limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Dica: Para desenformar, aqueça em banho-maria por alguns minutos afim de que a glucose amoleça.

Bolo Integral de Cenoura com Laranja

Ingredientes

Para a Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ½ xícara (chá) de óleo de girassol
5 ovos orgânicos
½ xícara (chá) de melado de cana
2 cenouras grandes cruas raladas
1 xícara (chá) de castanha do pará picada
raspas de 1 laranja
Para a Cobertura:
150 gramas de açúcar de confeiteiro
300 gramas de cream cheese
suco de 1 laranja
raspas de 1 laranja

Modo de preparo

Para o bolo, coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos, misture e reserve. Em outra vasilha, coloque os ingredientes líquidos e misture também. Então junte uma vasilha na outra,  misturando com vigor. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem assado. Desenforme e reserve.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture rapidamente até o creme ficar uniforme e levemente espesso. Espalhe sobre o bolo. Corte em pedaços e sirva.

Bolo - Kit Cake Kat

Ingredientes

Para a Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
¾ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de óleo
5 ovos (claras em neve)
Calda para Umedecer:
2 caixinhas de bebida láctea sabor chocolate
Para o Recheio:
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de leite em pó
250 gramas de chocolate ao leite derretido
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha (opcional)
Para a Cobertura:
½ litro de chantilly de chocolate
Para a Decoração:
Chocolate KitKat
Raspas de Chocolate
150 gramas de cerejas com cabo ao marrasquino

Modo de preparo

Para a massa, em uma tigela misture os ingredientes secos. Acrescente as gemas e alterne a água morna com o óleo, regando sobre os outros ingredientes. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180°).

Para o recheio, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a margarina, o chocolate em pó e o leite em pó. Mexa até o ponto de recheio. Retire e acrescente o chocolate ao leite derretido e o aroma.

Para a cobertura, bata até ficar em ponto firme de chantilly

Bolo Púba de Mandioca com Cobertura de Cocada Mole

Ingredientes

Para a Massa:
200 gramas de manteiga sem sal
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
700 gramas de massa púba de mandioca
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cocada Mole:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de glucose
300 gramas de coco fresco ralado com a película marrom

Modo de preparo

Para a cocada, leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose em ponto de calda fina. Coloque o coco e deixar cozinhar até chegar o ponto de cocada mole.

Para a massa, bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo. Então coloque aos poucos o restante dos ingredientes até que fique uma massa homogênea. Transfira para uma assadeira redonda untada com margarina e polvilhada com açúcar e leve ao forno em banho-maria 180°C por aproximadamente 1 hora e meia. Tire do forno, aguarde amornar, desenforme e sirva com a cocada por cima.

Bolo Surpresa de Chocolate

Ingredientes

Para a Massa:
5 ovos
360 gramas de açúcar refinado
45 gramas de chocolate em pó peneirado
240 gramas de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
240 ml de leite fervente
Para o Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 unidades de gemas
72 gramas de amido de milho
2 ml de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
300 gramas de creme de leite sem soro e gelado
Para a Cobertura:
100 gramas de chocolate meio amargo derretido
240 ml de água
360 gramas de açúcar refinado
3 claras de ovos

Modo de preparo

Para a massa, na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas aos poucos e continue batendo até obter uma mistura leve. Sem parar de bater, acrescente o açúcar. Adicione a farinha misturada com o chocolate em pó e depois o leite. Bata até obter uma massa homogênea. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o fermento em pó.
Coloque a massa na fôrma preparada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que, ao enfiar um palito no centro da massa ele saia limpo.

Para o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o creme de leite. Em uma panela média, leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Depois que estiver frio, bata o creme na batedeira e aos poucos, junte o creme de leite sem parar de bater, até formar um creme liso. Reserve na geladeira até o momento da montagem.

Para a montagem, desenforme o bolo e corte-o em fatias de 2cm de largura, tirando a medida do seu aro (20cm de largura por 10cm de altura) para que fique com o tamanho adequado e encaixando perfeitamente. Forre um aro quadrado com papel alumínio e arrume as tiras de bolo no fundo. Deixe um espaço mínimo entre elas de mais ou menos 2 milímetros. Distribua metade do recheio apertando para que este penetre nas fendas das tiras de bolo e faça uma nova camada de tiras perpendicular à de baixo. Espalhe o restante do recheio e coloque por cima as tiras de bolo restantes, novamente perpendicular à camada anterior. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por aproximadamente 6 horas.

Para o marshmallow, em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até dissolver o açúcar. Quando começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até atingir o ponto de bala dura. Na batedeira, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, despeje a calda bem quente, caindo em fio sobre as claras. Bata até esfriar para ficar um merengue consistente e brilhante. Junte o chocolate derretido e bata até obter uma mistura homogênea. Desenforme o bolo, retire o papel alumínio e com ajuda de uma espátula, cubra-o com o marshmallow de chocolate. Aplique a decoração de placas e laço de chocolate.

Bolo de Milho com Cobertura de Curau

Ingredientes

Para a Massa:
8 espigas debulhadas de milho verde
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo de girassol
3 ovos
2 latas de leite condensado
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cobertura:
3 espigas debulhadas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 ramas de canela
Para o Acabamento:
2 colheres (sopa) de canela em pó
4 ramas de canela

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador os grãos das espigas juntos com os líquidos. Em um bowl, misture o conteúdo batido e os ingredientes secos. Misture bem e leve para assar em uma assadeira de 25cm por 9cm untada e enfarinhada em forno 180°C por aproximadamente 2 horas, coberto com um papel alumínio na primeira hora de cozimento.

Para a cobertura de curau, bata no liquidificador todos os ingredientes. Coe e coloque em uma panela. Acrescente as ramas de canela, cozinhe em fogo moderado até encorpar e regue o bolo. Polvilhe a canela e decore com os pauzinhos.

Bolo de Chocolate com Morangos e Marshmallow

Ingredientes

Para a Massa:
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de açúcar
60 gramas de chocolate em pó 50% cacau
75 gramas de chocolate em pó solúvel (achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
300 ml de leite
150 gramas de margarina
2 ovos
Para o Recheio:
½ quilo de chocolate meio amargo
250 gramas de creme de leite uht
Para a Cobertura de Marshmallow:
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
100 ml de água (ou suco de sua preferência)
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo ou para sorvete
5 gotas de essência da sua preferência

Modo de preparo

Para a massa de chocolate, em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o achocolatado e o chocolate. Misture tudo e reserve. Coloque o leite e a margarina para ferver e adicione na parte reservada. Coloque os ovos e misture muito bem. Transfira para uma assadeira (30cm x 40cm) e leve para assar em forno pré- aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Derreta o chocolate e junte com o creme de leite. Mexa até ficar um creme brilhante e homogêneo. Em um aro untado com óleo, recheie e cubra o bolo fazendo movimentos de vai e vem com a manga de confeitar.

Para decoração, coloque o merengue em uma superfície lisa e risque com ganache. Com uma colher, puxe o merengue afim que forme uma bola. Coloque delicadamente com ajuda de uma tesoura sobre o bolo. Disponha morangos frescos entre as decorações de marshmallow.

Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

                               

Receita de bolo de cenoura com cobertura de chocolate

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

• Preparo

  Pré aqueça o seu forno a 180°
  Bata no liquidificador: as cenouras já raladas, os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.
  Depois em uma tigela ou na batedeira, misture a farinha com a mistura que foi batida no liquidificador. Em seguida misture o fermento delicadamente com uma colher. Unte uma forma com margarina e açúcar e despeje a massa.
  Asse por 40 minutos.

  Para a Cobertura

  Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
  Dica: Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
  A forma é média e pode ser quadrada (35 x 25 cm), redonda (26cm) ou com um buraco no meio (22cm).
  Coberturas que também combinam com o bolo de cenoura: brigadeiro mole ou ganache (derreta 100gr de chocolate meio amargo, 100gr de chocolate ao leite e uma caixinha de creme de leite)

Receita de Bolo de Aniversário

Ingredientes

4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
4 colheres (café) de pó royal
gotas de baunilha

Recheio de Leite Ninho

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite Ninho

MODO DE PREPARO

1. Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco
2. Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha
3. Bata bem
4. Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos
5. Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar
6. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie

Recheio

1. Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho
2. Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto