Bolo de liquidificador com fubá e goiabada

      

INGREDIENTES:

• 4 ovos
•  1 e ½ xícara (chá) de leite
•  ½ xícara (chá) de óleo
•  1 e ½ xícara (chá) de açúcar
•  ½ xícara (chá) de coco ralado
•  1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 e ½ xícara |(chá) de fubá
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  150 g de goiabada cortada em cubos

MODO DE PREPARO:

• No liquidificador, bata bem os ovos com oleite, o óleo e o açúcar.
• Junte o coco ralado, a farinha, o fubá, o fermento, os cubos de goiabada e misture.
• Coloque em uma fôrma de 22 cm com furo central, untada com manteiga e polvilhada com fubá.
• Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
• Se quiser, sirva polvilhado com canela em pó e açúcar.