Panqueca Vegetariana

      

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo com fermento
• 1 ovo
• 1 copo de leite
• 4 colheres de óleo
• 1 sachê de tempero de legumes

Recheio:

• 1 cenoura
• 1 abobrinha média
• 1 pimentão
• 1 cebola
• cebolinha
• alho
• sal
• 30 g margarina culinária
• 100 g de Queijo

MODO DE PREPARO:

Panqueca:

• Coloque o ovo, leite, tempero e o óleo, ligue o liquidificador e aos poucos vá colocando o trigo até obter o creme
• Pegue uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e coloque uma concha de creme por vez, frite dos dois lados e reserve

Recheio:

• Coloque na panela a margarina culinária e espere derreter
• Acrescente e frite o alho e a cebola até dourar
• Acrescente a cenoura, abobrinha e o pimentão já cortados em cubos
• Refogue até ficar no ponto macio e acrescente então a cebolinha
• Pegue a massa reservada, coloque o recheio e enrole
• Coloque no refratário e coloque o queijo por cima
• Leve ao forno a 180ºC e aguarde até o queijo derreter